La nostra area di vinificazione

Situata nel cuore di una zona vinicola d'eccellenza, i Colli Orientali del Friuli,  la cantina ha visto crescere, nel corso degli anni, un progetto dedicato alla produzione di vini di nicchia, profondamente legati alla terra che li genera. Unendo passione per il vino e amore per il territorio ci dedichiamo ogni giorno sia alla vigna che alla cantina. 

Ogni fase del lavoro, dalla cura dei vigneti fino all’imbottigliamento, è seguita direttamente dalla famiglia, con un impegno costante nel tenere alta la qualità e mantenere vivi i valori e la conoscenza tramandata dai nostri antenati.

La zona di vinificazione è sotterranea e dotata di tutte le attrezzature necessarie per le varie fasi di produzione. Vengono rigorosamente rispettate le norme stabilite dal biologico e quelle igieniche di legge, cercando di ridurre al massimo gli sprechi e di puntare all'ecosostenibilità.

Utilizziamo le tecniche più avanzate per garantire il massimo controllo di ogni fase della produzione, senza mai perdere di vista i metodi classici della vinificazione.

In vigna curiamo la vite  seguendo scrupolosamente le fasi di potatura i cui tralci vengono resi alla natura, i momenti di spollonatura, di legatura, di sfalciatura dell'erba, di sfogliatura e di irrigazione. 

La vendemmia è fatta rigorosamente a mano con selezione dei grappoli migliori. 

Ogni passaggio viene eseguito con precisione e attenzione per esaltare le caratteristiche uniche dei nostri vini.

Questo equilibrio tra modernità e rispetto delle tecniche tradizionali ci consente di ottenere vini che rappresentano al meglio la nostra identità.

Generazione dopo generazione, abbiamo coltivato non solo la terra, ma anche una filosofia basata sulla dedizione, il rispetto e la qualità.

Oggi, Ca' Lovisotto è diventata un punto di riferimento per chi cerca vini che raccontano una storia, quella di una famiglia eterogenea ma unita dalla passione per il vino "fatto come una volta" e dalla volontà di far conoscere al mondo i frutti di un lavoro fatto con amore e competenza.